Jean-Philippe Haudebourg réside depuis longtemps à Tourgeville, près de Deauville. Il y a exercé pendant plus de quarante ans son métier de gynécologue accoucheur à la Polyclinique, au sein de laquelle il créa la maternité puis en en équipe le premier Centre de fécondations in vitro dans le Calvados.
Il a écrit un ouvrage intitulé « Les « Pfaff », une saga normande. Ce récit retrace le parcours de ces Alsaciens Lorrains qui ont été contraints en 1871 de quitter leur pays et ont choisi le Pays d’Auge pour y devenir au fil des générations de vrais Normands.